خرید تجهیزات کافی شاپ یکی از مهمترین قدم های راه‌اندازی آن است چراکه تاثیر مستقیمی در کیفیت محصول نهایی و رضایت مشتری خواهد‌گذاشت. در ادامه این مقاله لیست کاملی از تجهیزات ضروری و تکمیلی کافی‌شاپ را معرفی خواهیم کرد تا بتوانید با دید جامع‌تری برای خرید آن اقدام کنید.
در مقاله "آموزش راه اندازی کافی شاپ و برآورد هزینه‌ها" به‌طور کامل راه‌اندازی کافی شاپ و هزینه‌های آن بررسی شده است.
تجهیزات ضروری کافی‌شاپ
تجهیزات دم‌آوری قهوه و نوشیدنی‌ها
- دستگاه اسپرسوساز صنعتی، مدل‌های تک‌گروپ برای کافه‌های کوچک و دوگروپ برای ساعات شلوغ مناسبند. حتماً به قابلیت تنظیم دما (۸۸-۹۶ درجه) و فشار (۹ بار) توجه کنید.
- آسیاب قهوه صنعتی
- دستگاه قهوه سرد
- چای‌ساز برقی با قابلیت تنظیم دما برای چای‌های حساس مانند چای سفید یا اولانگ.
- دستگاه فرنچ پرس
- وی60 یا کمکس
- قهوه‌جوش ترک
- کتری گردن‌غازی
- ترازوی دیجیتال با دقت ۰٫۱ گرم برای اندازه‌گیری دقیق قهوه و آب.
- تایمر دیجیتال
- دماسنج مخصوص
- فیلترهای کاغذی/فلزی برای کمکس، وی۶۰ و فرنچ‌پرس.
- تمپر (قهوه‌کوب) و استیشن تمپر
- پیچر شیر
- فیلترهای مخصوص چای و دمنوش
- دمنوش‌سازهای شیشه‌ای یا استیل
تجهیزات اصلی بار سرد
- مخلوط‌کن حرفه‌ای (بلندر) با قدرت حداقل ۱۵۰۰ وات.
- شیکر
- نیدل پور اسپات
- جیگر (جیجر)
- استرینر
- مادلر
- آبمیوه‌گیری صنعتی با موتور ۱۰۰۰ وات به بالا.
- دستگاه یخساز (ظرفیت ۲۰ کیلوگرم در روز که حداقل نیاز یک کافه متوسط است.)
تجهیزات نگهداری مواد اولیه
- یخچال و فریزر صنعتی
- ظروف درب‌دار استیل و شیشه‌ای برای نگهداری از قهوه و مواد اولیه.
- دستگاه تصفیه آب برای بهبود کیفیت آب مصرفی قهوه و چای و کاهش رسوبات.
- قفسه‌های فلزی
- دستگاه وکیوم برای بسته‌بندی مواد غذایی و افزایش ماندگاری.
تجهیزات پذیرایی و سرو
- لیوان‌های مخصوص قهوه
- ماگ‌های سرامیکی
- لیوان شیشه‌ای قهوه سرد
- قوری شیشه‌ای
- پیش‌دستی سرو
- لیوان کوکتل
- نی فلزی یا بامبو
- لیوان شات
- انواع بشقاب سرو دسر و کیک
- سینی سرو و کاور ضدلغزش
- کاسه سوپ
- چنگال و کارد دسر
- ظرف سس‌خوری
بشقاب کوچک دلفین دور قرمز d52 بنشاد
577,000 تومانتجهیزات بیرون‌بر کافی شاپ
- لیوان‌های بیرون‌بر دوجداره یا سه جداره کاغذی یا پلاستیکی برای قهوه گرم و سرد.
- درب لیوان مخصوص بیرون‌بر.
- نی‌های یک‌بار مصرف کاغذی یا بامبو.
- ظروف مخصوص دسر و شیرینی بیرون‌بر.
- هولدر نگهدارنده برای محافظت از دست مشتری در برابر حرارت.
- کیسه‌های حمل مخصوص نوشیدنی و دسر برای ارائه سفارش‌های بیرون‌بر به‌صورت مرتب و ایمن.
تجهیزات پخت و آماده‌سازی در کافی‌شاپ
- فر برقی
- صفحه گریل
- دستگاه وافل‌ساز
- ماکروویو صنعتی
- توستر یا ساندویچ‌ساز
- همزن برقی
- تخته برش
- چاقو آشپزخانه
تجهیزات نظافتی و بهداشتی کافی شاپ
- ماشین ظرفشویی صنعتی با چرخه شستشوی ۹۰ ثانیه‌ای برای کافه‌های شلوغ.
- سینک ترجیحا سه لگنه.
- جاروبرقی صنعتی با قدرت مکش بالا.
- سطل زباله تفکیک‌شده.
- مواد شوینده و ضدعفونی‌کننده ظروف و سطوح.
- دستمال‌های میکروفایبر و اسپری پاک‌کننده سطوح.
- دستمال و دستکش یک‌بار مصرف.
- فرچه‌های مخصوص دستگاه اسپرسو.
- سطل تفاله قهوه.
- مواد شوینده مخصوص تجهیزات قهوه شامل قرص‌های شست‌وشوی دستگاه اسپرسو و پاک‌کننده‌های آسیاب قهوه.
ملزومات طراحی داخلی و محیطی
- میز و صندلی با ارتفاع استاندارد میز (۷۰-۷۵ سانت) بر اساس فضای داخلی یا بیرونی.
- سیستم نورپردازی ترکیب نور زرد گرم و سفید خنثی.
- سیستم تهویه مناسب برای فضا باز و بسته
- سیستم صوتی و اسپیکر برای پخش موسیقی
- دکوراسیون شامل قفسه، تابلوها و گیاهان طبیعی
- پریز برق و USB برای مشتریان در کافه‌هایی که فضای کاری دارند.
ابزارهای مدیریت و حسابداری کافه
- سیستم پوز و دستگاه کارت‌خوان با قابلیت اتصال به نرم‌افزارهای حسابداری و آنالیز فروش.
- صندوق فروشگاهی و نرم‌افزار حسابداری.
- منو دیجیتال یا چاپی.
- تبلت یا سیستم سفارش‌گیری دیجیتال.
- دوربین مداربسته با پوشش ۳۶۰ درجه و امکان مشاهده از راه دور.
- نرم‌افزار رزرو میز برای مدیریت نوبت‌دهی به مشتریان.
- چاپگر فیش به همراه رول‌های کاغذی مورد نیاز.
تجهیزات تکمیلی (غیرضروری) کافه
برخی تجهیزات اگرچه در لیست ضروریات نیستند، اما می‌توانند کیفیت کار، سرعت سرو و تجربه مشتریان را بهبود دهند.
- قوری ژاپنی (Kyusu) برای دم‌آوری چای سبز.
- گریندر دوم برای آسیاب کردن یک نوع قهوه دیگر، مثلاً دکافئین (یا قهوه دکاف) و قهوه دمی.
- مولکولار فومر یا ایرولاتور برای تهیه فوم‌های خاص در نوشیدنی‌های مدرن.
- یخچال ویترینی برای نمایش دسرها، نوشیدنی‌ها و محصولات خاص.
- دستگاه برشته‌کن قهوه (برای کافه‌هایی که می‌خواهند قهوه خود را اختصاصی برشته کنند.)
- وارمر فنجان برای گرم نگه داشتن فنجان‌ها و بهبود کیفیت نوشیدنی‌های گرم.
- دستگاه بسته‌بندی حرفه‌ای برای ارسال بیرون‌بر با برندینگ اختصاصی.
- ماشین سلف‌سرویس قهوه.
- قلم لاته‌آرت.
- دستگاه آب گازدار.
- پنل‌های آکوستیک برای کاهش نویز محیطی در کافه‌های شلوغ.
جمع‌بندی
انتخاب هوشمندانه تجهیزات به شما کمک می‌کند تا شروع بهتری داشته باشید. پس ابتدا تجهیزات ضروری مانند دستگاه اسپرسوساز، یخچال فریزر و سیستم مدیریتی کافی‌شاپ را تهیه کنید و با رشد کسب‌وکار، به‌تدریج تجهیزات تکمیلی را اضافه نمایید. هماهنگی بین فضای کافه، بودجه و نوع منو از جمله نکات مهمی که است که هنگام خرید تجهیزات کافی شاپ به آن باید توجه شود.