مجوزهای لازم برای راه‌اندازی رستوران و کافی شاپ
از ملزومات راه‌اندازی رستوران و کافی شاپ دریافت مجوزهای مورد نیاز برای آن است. بدون این مجوزها، امکان فعالیت قانونی در این حوزه وجود نخواهد داشت و با مشکلات فراوانی مواجه خواهید شد.
۱. مجوز بهداشت
این مجوز از سوی مرکز بهداشت صادر می‌شود و برای رعایت استانداردهای بهداشتی در محیط کار الزامی است. برای دریافت آن، محل کسب باید از نظر بهداشت محیط، تجهیزات و مواد غذایی تأیید شود. نداشتن این مجوز می‌تواند منجر به جریمه و در نهایت پلمپ کافه یا رستوران شود.
۲. کارت بهداشت پرسنل
این کارت برای تمامی کارکنانی که با مواد غذایی در تماس هستند ضروری است و با انجام آزمایش‌های پزشکی و بررسی سلامت فرد صادر می‌شود. هدف آن، جلوگیری از انتقال بیماری‌های مسری در محیط کار است. در صورت نداشتن این کارت، فرد اجازه کار نخواهد داشت و در بازرسی‌های بهداشتی، کسب‌وکار جریمه می‌شود.
۳. مجوز اماکن
این مجوز برای تأیید امنیتی محل صادر شده و نشان می‌دهد که کافه یا رستوران از نظر قانونی مشکلی ندارد. برای دریافت آن، سوابق مالک بررسی شده و شرایط ایمنی مکان مورد تأیید قرار می‌گیرد.
۴. مجوز آتشنشانی
مجوز آتشنشانی یکی از مجوزهای مهم برای تأسیس کافه و رستوران است. در برخی از شهرها، این تأییدیه به‌عنوان یک مرحله اجباری برای اخذ مجوز بهداشت یا جواز کسب در نظر گرفته می‌شود، اما در شهرهای بزرگ‌تر ممکن است به‌عنوان یک مجوز جداگانه نیز صادر شود. این تأییدیه نشان می‌دهد که کافه یا رستوران از نظر ایمنی در برابر آتش، خروج اضطراری، سیستم‌های اطفای حریق و تجهیزات ایمنی استانداردهای لازم را دارد. برای دریافت آن، محل کسب باید مجهز به کپسول آتشنشانی، سیستم تهویه مناسب و خروجی اضطراری باشد.
۵. پروانه کسب
برای فعالیت قانونی و رسمی، باید از اتحادیه مربوطه جواز کسب دریافت شود که نیاز به مدارک هویتی، سند یا اجاره‌نامه و تأییدیه‌های لازم دارد. این مجوز امکان ثبت مالیات، تبلیغات و قراردادهای رسمی را فراهم می‌کند. در صورت نداشتن آن، کسب‌وکار غیرقانونی محسوب شده و ممکن است تعطیل شود.
۶. مجوز شهرداری
این مجوز برای تأیید کاربری ملک، نصب تابلو و رعایت قوانین شهری الزامی است. برای دریافت آن، موقعیت مکانی بررسی شده و عوارض مربوطه پرداخت می‌شود. نبود این مجوز می‌تواند منجر به ممانعت از فعالیت، جریمه یا جمع‌آوری تابلوهای تبلیغاتی شود.
۷. مجوز اداره کار و بیمه تأمین اجتماعی
این مجوز برای کارفرمایانی که پرسنل استخدام می‌کنند، الزامی است و شامل بیمه اجباری کارکنان و رعایت حقوق قانونی آن‌ها می‌شود. برای دریافت آن، باید کارکنان در سامانه بیمه ثبت شوند و حق بیمه ماهانه پرداخت شود. عدم دریافت این مجوز منجر به جریمه‌های سنگین و مشکلات قانونی برای کارفرما خواهد شد.
۸. مجوز سازمان محیط زیست
در صورت تولید آلودگی صوتی، دود، بو یا پسماند خاص، دریافت مجوز محیط‌زیست ضروری است. برای صدور آن، میزان آلایندگی بررسی شده و در صورت نیاز، اقدامات کنترلی انجام می‌شود. در صورت عدم دریافت، کسب‌وکار ممکن است با جریمه یا الزام به ایجاد تغییرات در سیستم‌های دفع پسماند و تهویه مواجه شود.
۹. مجوزهای محلی (در برخی شهرها)
برخی شهرها بسته به قوانین محلی، مقررات خاصی دارند. به عنوان مثال:
- تهران: ممکن است نیاز به تأییدیه آتشنشانی داشته باشید، مخصوصاً اگر کافه شما در یک مرکز خرید باشد.
- مشهد: برای برخی مناطق، دریافت تأییدیه از اماکن مذهبی ضروری است.
- اصفهان: در مناطق تاریخی، شهرداری سخت‌گیری بیشتری در مورد کاربری و نمای کافه دارد.
- شیراز: برخی مجوزهای مرتبط با گردشگری برای کافه‌هایی که پذیرای توریست‌ها هستند، نیاز است.
- کیش و قشم: به دلیل مناطق آزاد بودن، برخی قوانین گمرکی و مالیاتی خاص دارند که باید رعایت شود.
در نتیجه قبل از اقدام به تأسیس کافه، بهتر است از اتحادیه محلی و شهرداری منطقه خود استعلام بگیرید تا از تمامی شرایط و مجوزهای موردنیاز اطلاع پیدا کنید.
برای آشنایی بیشتر با مراحل شروع راه‌اندازی کافه و رستوران و هزینه‌های موردنیاز، پیشنهاد می‌کنیم دو مقاله زیر را مطالعه کنید.
“آموزش راه اندازی کافی شاپ و برآورد هزینه‌ها“
“راهنمای جامع راه‌اندازی رستوران“
فرآیند دریافت مجوز کافه و رستوران
برای دریافت این مجوزها لازم است مدارک عمومی از جمله سند مالکیت یا اجاره‌نامه، مدرک شناسایی شامل شناسنامه و کارت ملی، گواهی عدم سوءپیشینه، کارت بهداشت کارکنان، نقشه فضای مورد استفاده و تأسیسات بهداشتی، گواهی پایان خدمت یا معافیت برای آقایان در کنار سایر مدارک اختصاصی برای هر مجوز ارائه شود.
صدور این مجوزها نیازمند پرداخت هزینه‌های جانبی است و بسته به شرایط می‌تواند زمان‌بر باشد اما عموماً بین ۴ تا ۸ هفته طول می‌کشد و البته نیاز به پیگیری دقیق دارد. برای سرعت بخشیدن به این پروسه می‌توانید از مشاوران حقوقی یا اتحادیه‌های صنفی کمک بگیرید.
نکات مهم پس از دریافت مجوز
برخی مجوزهای اصلی مانند مجوز بهداشت و پروانه کسب نیاز به تمدید دارند؛ مجوز بهداشت معمولاً به صورت سالانه تمدید می‌شود و اعتبار پروانه کسب نیز ۱ یا ۵ ساله است و بعد از این زمان نیازمند تمدید است.
بهتر است در فرآیند دریافت هر یک از مجوزها مدت زمان اعتبار آن از صادرکننده استعلام گرفته شود.
جمع‌بندی
به دلیل تفاوت قوانین محلی ممکن است اجباری بودن دریافت برخی مجوزها در بعضی شهرها متفاوت باشد در این موارد حتماً با اداره اصناف یا شهرداری منطقه خود مشورت کنید اما نداشتن مجوزهای اجباری مثل پروانه کسب یا مجوز بهداشت ممکن است به پلمپ و تعطیلی فوری، جریمه نقدی یا حتی پیگرد قانونی منجر شود بنابراین پیگیری و رعایت این الزامات قانونی برای جلوگیری از بروز مشکلات برای کسب و کار شما ضروری است.